Wenn der Marmorkuchen einmal grün werden soll, einfach eine Handvoll milde Kräuter (Vogelmiere, Brennessel, Giersch u.ä.) und ein paar würzige Kräuterblätter des Gundermann (oder Minze) hacken und mit Milch pürieren und in eine Teighälfte untermischen.