Zutaten:
Für den Teig:

• 120 g Butter
• 250 g Mehl
• ½ Pckt. Backpulver
• 1 Pckt. Vanillezucker
• Etwas Milch

Für die Füllung:

• 500 g grob geraspelte Äpfel
• 125 g Zucker
• 1 Pckt. Vanillezucker
• Evtl. 30 g kleingeschnittene Rosinen
• Rum mit 1 TL Zimt vermischen

Zubereitung:
Butter, Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermischen. Falls der Teig zu trocken ist, noch etwas Milch dazukneten. Den Teig ca. 3 mm ausrollen und Kreise zu 12cm Durchmesser ausstechen. Auf jedes Teigblättchen einen Teelöffel Füllung geben, die Ränder mit Eigelb bestreichen, halbmondförmig zusammenklappen und mit Eigelb bestreichen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Apfeltaschen darauf verteilen und bei 175°C ca. 20 Min. backen.

Guten Appetit wünscht die Südtiroler Bäuerinnenorganisation!

Foto: EOS/K.Peterlin