Zutaten:
Für den Teig:

• 300 g Weizenmehl Type 405
• 3 Eier
• 1 EL Öl
• ½ TL Salz

Für den Pesto:

• 120 g verschieden Kräuter vom Garten (Petersilie, Basilikum, Majoran, Oregano)
• 60 g Sonnenblumenkerne, geröstet
• 30 g Knoblauch, gewürfelt
• 2 TL Meersalz
• 30 g Parmesan, gerieben

Zubereitung:
Aus allen Zutaten für den Teig einen Nudelteig kneten, dünn ausrollen und Bandnudel schneiden. In kochendem Salzwasser ein paar Minuten kochen.
Alle Zutaten - außer Parmesan - im Mixer pürieren und zuletzt Parmesan einrühren. Im Schraubglas mit Olivenöl abgedeckt, hält sich der Pesto ca. 1 Monat im Kühlschrank.

Guten Appetit wünscht die Südtiroler Bäuerinnenorganisation!

Foto: Michael Franke - pixelio.de