Zutaten (für ca. 16 Stück):

• 6 Eiweiß
• 6 Eigelb
• 1 EL Vanillezucker
• 270 g Zucker
• 750 g Kastanienpüree

Zubereitung:
Die Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers zu Schnee schlagen. Die Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Dann das Kastanienpüree und den Eisschnee unterheben.
Die Masse in eine Backform (Ø 28 cm) füllen und auf 200°C (Heißluft) ca. 40 min backen (Stäbchenprobe machen). Aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.

Gutes Gelingen wünscht Bäuerinnen-Dienstleisterin Sabine Ruepp vom Pardellhof in Naturns

Fotos: Peter Smola / pixelio.de