Spargel – den Frühlingsklassiker neu erleben

Eine neue Folge der Kochkursreihe „Gartenlust trifft auf Kochkunst“ steht an – und dieses Mal dreht sich das Frühlingsmenü rund um den Spargel.

Vielfältig einsetzbar, regional und besonders leicht bekömmlich – der Spargel bietet allerlei Genussmöglichkeiten. Besonders nach den Wintermonaten und den deftigen Gerichten der kalten Jahreszeit wirkt der Spargel in seinen Variationen entschlackend und ausgesprochen erfrischend. Wie das Frühlingsgemüse am besten zubereitet wird, teilen die Profis im Kochkurs.

Florian Patauner, Koch im Gasthof Patauner in Siebeneich, führt die Gruppe mit besonderen Gerichten durch den Nachmittag, die anschließend gemeinsam verköstigt werden. Der Koch legt hohen Wert auf lokale Zutaten - deshalb stammen die verwendeten Produkte im Kochkurs aus Südtiroler Anbau. Auch Ruth Waschgler, Bäuerinnen-Dienstleisterin vom Judhof in Terlan, kennt sich bestens mit dem heimischen Gemüse aus. Im Kurs vermittelt sie Tipps zum Spargelanbau und erzählt über seinen Ursprung und die Geschichte.

Termine: Mittwoch, 20. März 2024 von 14:00 bis 18:00 Uhr

Ort: Gustelier, Atelier für Geschmackserfahrung (HGV) in Bozen, Schlachthofstraße 59

Kosten: 65 Euro pro Person

Anmeldung: www.sbb.it/weiterbildung oder unter der Telefonnummer +39 0471 999 349 

Alle Interessierten sind herzlich eingeladen. Die Kochkursreihe „Gartenlust trifft auf Kochkunst“ wird von der Südtiroler Bäuerinnenorganisation in Zusammenarbeit mit den Südtiroler Gastwirtinnen im HGV und der SBB-Weiterbildungsgenossenschaft organisiert.