Ingredienti per 2 persone

• 150 g di pane di farro raffermo
• 2 uova
• 1 pizzico di sale e di noce moscata
• 1 grande cucchiaio di burro
• brodo di carne

Tagliare il pane di farro a pezzetti e mischiare con due uova aggiustate con un pizzico di sale e di noce moscata. Rosolare lentamente nel burro il pane sminuzzato e le uova. Far raffreddare, distribuire in due tazze da brodo, decorare con erba cipollina, irrorare con la zuppa e servire caldo.

Buon appetito augura la contadina Helga Habicher Marth dal maso Migihof a Malles

Foto di Benedikt Gasser