Ingredienti:

• 1 l di latte
• 3 cucchiai di yogurt naturale fermentato nel vasetto

A piacere:

• concentrati di frutta o miele

Scaldare un litro di latte a una temperatura di 75°C, poi lasciare raffreddare fino a raggiungere una temperatura di 48°C. Poi aggiungere 3 cucchiai di yogurt naturale fermentato nel vasetto, amalgamare il tutto e poi travasarlo in vasetti puliti e sterili. Lasciare riposare per ca. 5 ore a temperatura ambiente, fino a quando il latte si coagula. Poi far raffreddare in frigorifero. Aggiungere allo yogurt concentrati di frutta o miele a scelta . Per avere una buona consistenza infine è consigliabile mescolare bene i concentrati di frutta oppure agitare i vasetti prima di servirli.