Ingredienti:

Per l‘impasto:

• 300 g di farina - tipo 405
• 3 uova
• cucchiaio d‘olio
• 1/2 cucchiaino di sale

Per il pesto:

• 120 g di erbe dal giardino (prezzemolo, basilico, maggiorana, origano)
• 60 g di semi di girasole tostati
• 30 g d’aglio tagliato a dadini
• 2 cucchiaini di sale marino
• 120 g d‘olio d'oliva
• 30 g di parmigiano grattugiato

Preparate l’impasto con tutti gli ingredienti, stendete la pasta sottilmente e tagliate le tagliatelle. Cuocetele in acqua bollente salata per pochi minuti. Mescolate tutti gli ingredienti - eccetto il parmigiano - in un frullatore e aggiungete infine il parmigiano. Conservato in un contenitore (tappo a vite) e sott’olio d’oliva si mantiene per circa 1 mese nel frigorifero.

Foto di Michael Franke / pixelio.de