Niederwies, Morter/Latsch

Als ausgebildete Brotzeit-Bäuerin liegt mir die gesunde und regionale Ernährung sehr am Herzen. Mein fundiertes Wissen gebe ich gerne in Koch- und Backkursen weiter und inspiriere mit neuen Ideen und Rezepten für einheimische Spezialitäten.

Gemeinsam mit meiner Familie bauen wir auf unserem Niederwieshof am Eingang des Martelltales verschiedenstes Beerenobst, Kirschen und Marillen sowie Gemüse an. Einen Teil dieses Obstes veredele ich zu Sirupen, Fruchtaufstrichen und Trockenobst.

Bei meinem Buffetservice lege ich besonderen Wert auf die Verwendung von regionalen Zutaten und die ausgezeichnete Qualität von Rohprodukten. Sofern ich für die Herstellung meiner Buffets nicht die hofeigenen Produkte nutze, beziehe ich die Zutaten bevorzugt bei den bäuerlichen Direktvermarktern in der Umgebung. Je nach Jahreszeit zaubere ich daraus feine Gerichte, Fingerfood und im Herbst und Winter auch wärmende Suppen. Aus dem einheimischen Gemüse sowie Fleisch- und Wurstwaren kreiere ich außergewöhnliche Snacks, Aufstriche und Häppchen.

Meine Leidenschaft gilt dem selbstgemachten Brot aus lokalem Getreide, das ich im hofeigenen Holzbackofen backe. Als vierfache Mutter ist es mir sehr wichtig, dass unsere Kinder über die Lebensmittel, ihre Herkunft und über die positiven Eigenschaften für die Gesundheit informiert werden.

Wer kann sich melden?

Nach einer Voranmeldung biete ich jeden Dienstag zwischen Juni und September Hofführungen für jedermann an. Für das Gestalten eines Buffets stehe ich ganzjährig zur Verfügung. Ob für Schaukochen oder Betreuung auf Messen und Veranstaltungen, ich gebe mein Wissen gerne an alle Interessierten weiter. Auf Anfrage können Sie auch meine selbstgemachtes Fruchtsirupe, Fruchtaufstriche und Trockenfrüchte kaufen.