Zutaten:
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 60g Zucker
- 1 Ei
- 1/2 TL Backpulver
- eine Prise Vanillezucker
- geriebene Zitronenschale
Zubereitung:
Dem Mehl Ei, Packpulver, Vanillezucker, Zucker und geriebene Zitronenschale beimischen. Die kalte Butter etwas geschmeidig kneten und zum Mehl geben. Alles so schnell wie möglich zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig austreiben und Kekse nach Belieben ausstechen auf ein Backblech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen ungefähr 10 Minuten bei 180 Grad backen.
Die Kekse können mit Marmelade gefüllt werden (Spitzbuben). Für die zweifarbigen Kekse bzw. für den schwarzen Teig einfach einem Teil des Teiges Backkakao beimischen.
Gutes Gelingen wünscht die Referentin für Koch-und Backkurse Mathilde Wieser Reichhalter vom Bauernhof in Jenesien / Afing.
