Zutaten:

• 200 g Lebkuchenkekse
• 70 g Topfen
• 100 ml Sahne
• 250 g Mascarpone
• ½ TL Lebkuchengewürz
• 30 ml Himbeersaft
• 1 EL Kakao zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Zuallererst wird der Lebkuchen mithilfe einer Gabel oder eines Standmixers zerkleinert.
2. Topfen, Mascarpone, geschlagene Sahne und das Lebkuchengewürz werden miteinander cremig verrührt.
3. Die Hälfte der Lebkuchenbrösel werden auf 5 Dessertgläser verteilt und mit Himbeersaft bestrichen.
4. Die Hälfte der Creme wird auf die Lebkuchenschicht gegeben und nun kommt die andere Hälfte der Lebkuchenbrösel obendrauf.
5. Anschließend wird diese Lebkuchenschicht wieder mit Himbeersaft bestrichen. Die restliche Creme wird noch obendrauf gegeben und anschließend kommen die Gläser in den Kühlschrank.

Tipp: Vor dem Servieren kann man noch einige Lebkuchenbrösel mit Kakao verrühren und auf die Gläser mit einem Lebkuchenkeks streuen.

Gutes Gelingen wünscht Bäuerinnen-Dienstleisterin Mathilde Wieser Reichhalter, Neuhäusl-Hof in Jenesien