Ingredienti per 6 porzioni:

• 500 ml di latte
• 1 baccello di vaniglia
• 120 g di riso a grani lunghi
• 50 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 250 g di fragole
• succo di un’arancia
• 60 g di zucchero
• 2 cl. di liquore all’arancia ev.
• 200 ml di panna

Preparazione:
Tagliare per il lungo il baccello di vaniglia. Aggiungere la vaniglia, il riso, il sale e lo zucchero al latte e portare a ebollizione. Far cuocere poi a fiamma bassa per circa un’ora. Lasciate raffreddare.

Nel frattempo pulite le fragole, togliete le foglie e dividete le fragole. Riscaldate lo zucchero con il succo d’arancia e aggiungete eventualmente il liquore di arancia. Aggiungete le fragole e lasciate raffreddarle.

Montare la panna e avvolgerla nel riso. Distribuire le fragole in vasetti e aggiungere la crema di riso. Guarnire il tutto con una fragola fresca. Questo dolce può essere preparato con frutta diversa fresca o cotta.

Buon appetito augura la contadina Monika Stocker Schwembacher dal maso Niederwieshof a Laces.