Zutaten für 1 kg Wildkräutersalz:
1 kg diverse Wildkräuter: Schafgarbe, Löwenzahnblätter, Giersch, Sauerampfer, Brennnessel, Beifuß
1 kg Salz
Zubereitung:
Die gesammelten Wildkräuter mit dem Messer klein schneiden und auf ein Backblech zum Lufttrockenen geben, bis sie rascheldürr sind. Die getrockneten Kräuter mixen und anschließend das Salz untermischen. Das Wildkräutersalz in Gläsern abfüllen und trocken lagern.
Gutes Gelingen wünscht Rosmarie Mangger Walder, Bäuerinnen-Dienstleisterin, Fronigerhof in St.Leonhard/Passeier.
aus dem Bäuerinnenkalender 2023 Selbergmocht
