Zutaten:
750g Äpfel
250g Zucker
125g ganze Mandeln oder Nüsse
100g Sultaninen
100g getrocknete Zwetschgen
100g getrocknete Feigen
100g getrocknete Birnen (Kloatzen)
1 Msp Nelkenpulver
1 TL Zimt
1 EL Kakao
Rum nach Belieben
1 Prise Salz
1,5 P. Backpulver
250g Mehl
250g Dinkelmehl
Zubereitung:
Die geraspelten Äpfel mit Zucker mischen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag alle Zutaten mischen, beliebig formen und backen.
Backrohr: 180 – 200° C
Backzeit: 1 Stunde
Tipp:
Das Brot 1-2 Tage ziehen lassen, dann schmeckt es besser.
Gutes Gelingen wünscht Bezirksbäuerin Veronika Mahlknecht Stampfer, Stampferhof in Völs am Schlern.
aus dem Bäuerinnenkalender 2023 Selbergmocht
