Das Schaukochen beim Merano Winefestival war für die Bäuerinnen-Dienstleisterinnen ein voller Erfolg. Die Bäuerinnen-Referentinnen ergänzten bei der MeranoWine Chef’s Challenge die gehobene Küche der renommierten Chefköche mit der traditionellen, bäuerlichen Küche, in großartigen Cookingshows! Sie kochten unter anderem Stockfischgröstl, Schwarzplentene Riebl und Erdäpfelplattlen sowie Gerstsuppe: Den Zuschauern hat’s geschmeckt.
Es war ein toller Event, eine große Herausforderung, eine kulinarische Reise: Das Winefestival in Meran bot heuer das erste Mal ein Schaukochen mit Sterneköche und Bäuerinnen-Dienstleisterinnen – kein Wettbewerb, sondern eine Gegenüberstellung von verschiedenen Kulturen und einen Verbindung zwischen traditioneller und moderner Küche, stellt Bäuerinnen-Dienstleisterin Edith Regele fest. Gemeinsam mit Monika Schwembacher, Elisabeth Schroffenegger, Mathilde Reichhalter kochten sie für drei Tag bäuerliche Gerichte. Jede Bäuerin kochte ihr Gericht, Schüler der Hotelfachschule halfen im Hintergrund beim Anrichten der Speisen. Und nebenan kochten die Sterneköche. So konnten jeweils 80 Zuschauer gleichzeitig sehen wie z.B. Sternekoch Massimo Mentesti das Gericht „La Gallina si è innamorata del pollo arrosto“ und Edith Regele die „Leberknödel auf gedünstetem Blau- und Weißkraut“ auf den Tellern zauberten. Eine organisatorische Hochleistung: „Wir waren durch unsere Ausbildung „Aus unserer Hand“ gut vorbereitet, sei es in der Vorbereitung und Durchführung, als auch in der Dekoration“, sagt Edith Regele, die Ansprechpartner der Bäuerinnen. Auch das spielte eine große Rolle.
Die Zuschauer waren begeistert wie Mathilde Wieser in ihrer Blechschüssel die Zutaten für die Schwarzplentenknödel zubereitete. Dieses Gericht begeisterte sogar die heimischen Gäste, da sie es nicht kannten. Elisabeth Schroffenegger punktete mit ihrem Wissen über Bräuche und Traditionen und auch Monika Schwembacher ergänzte das Bäuerinnen-Team hervorragend durch ihre positive Einstellung und ihrer Kochkunst.
Für Landesbäuerin Hiltraud Erschbamer ein einmalige Gelegenheit die Marke „Südtiroler Bäuerinnen. Aus unserer Hand“ zu präsentieren: „Es ist schön zu sehen, dass Bäuerinnen-Dienstleisterinnen mit Freude und Begeisterung Einblicke in die bäuerliche Welt ermöglichen und somit für die Landwirtschaft Wertvolles leisten.“
Für Helmuth Köcher, Generaldirektor und Verantwortlich für Wein & Culinaria, war es wichtig nicht nur die Gourmetküche, Sternenköche und Haubenküche zu präsentieren, sondern auch die traditionelle und bäuerliche Küche. „Die Botschaft war „Back to the roots“ also zurück zu den Wurzeln: Die Einfachheit, das Ursprüngliche ist wieder gefragt. Bei den Bäuerinnen ist diese Leidenschaft zu spüren und sie haben dies auch dem Publikum vermittelt. Auch die Sternenköche waren begeistert. Es war mir ein persönliches Anliegen mit den Südtiroler Bäuerinnen zusammenzuarbeiten und ihnen die Möglichkeit zu bieten, sich präsentieren zu können.“
