Beim Erntedankfest am Samstag, den 13. Oktober auf dem Waltherplatz Bozen dreht sich beim Stand der Südtiroler Bäuerinnenorganisation alles um „Deine Heimat auf dem Teller“.

In vier Kochvorführungen präsentieren die Bäuerinnen-Dienstleisterinnen die Vielfältigkeit von unserem Gemüse und unserer Kräuter und wie diese raffiniert zubereitet werden. Aber nicht nur die Verarbeitung der Produkte steht im Vordergrund, sondern auch ihr Ursprung. Deshalb bilden jeweils eine Hof- und Gartenführerin und eine Referentin für Koch- und Backkurse ein Team.

Kräuter und alte Sorten
Den Anfang machen Rosina Öttl und Gabriela Preims. Ihre Kochvorführungen drehen sich um die Kräuter (Blüten) – küche. Es gibt Brennnesselomelett mit Kräuter-Ricotta und Topfenknödel mit Malvenblüten und Honig-Lavendel Butter. Denn am Hof von Gabriela Preims sind Kräuter und Blüten an der Tagesordnung: Am Märzengut in Riffian baut sie diese an und trocknet und verarbeitet sie zu verschiedenen Kräuter- und Blütensalzen, die wiederum zum Abschmecken verschiedener Gerichte zum Einsatz kommen.
Am Nachmittag widmen sich Sabina Waibl und Elisabeth Pircher vor allem alten Gemüsesorten, wie Rohnen der Sorte „Chioggia“, „Rote Kugel“ oder die Lagerkarotte Gniff, verschiedenste Bohnen und Kürbisse. Geplant sind eine Apfel-Rohnensuppe und ein „rote Beet Carpaccio“ und eine Kürbissuppe mit Kürbispuffer. Ein Muss für Mann und Frau, die auf der Suche nach Informationen zu einheimischen und alten Sorten sind. „Wer, wenn nicht die Bäuerinnen und Bauern erhalten durch die aktive Nutzung alte Sorten!“, betont Elisabeth Pircher.

Programm Kochvorführungen:

• 10:30 – 11:15 Uhr: Brennnesselomelett mit Kräuter-Ricotta
• 11:45 – 12:30 Uhr: Topfenknödel mit Malvenblüten und Honig-Lavendel Butter
• 13:30 - 14:15 Uhr: Apfel-Rohnensuppe und ein „rote Beete Carpaccio“
• 14:45 - 15:30 Uhr: Kürbislaibchen mit Joghurt Dip / Kürbissuppe mit Gorgonzolacreme

Wir freuen uns auf Euer Kommen! Am Ende der Kochshows gibt es für die Zuschauer auch immer kleine Verkostungsmöglichkeiten.