Helle Variante

Zutaten (für ca. 8 Portionen):

• 250 g weiße Schokolade
• 2 Eigelb
• 2 Eier
• 400 ml Sahne
• 350 g Kastanienpüree

Zubereitung:
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eigelb und die Eier im Wasserbad schaumig rühren.
Die Sahne cremig schlagen.
Die Schokolade und das Kastanienpüree zu der Eiermasse geben und gut verrühren. Die Schüssel in kaltes Wasser stellen und unter Rühren die Masse abkühlen lassen. Langsam die Sahne unterheben. Das Kastanienmousse in eine Form oder in Gläser fülle und kühl stellen.

Dunkle Variante

Zutaten:

• 100 g Butter
• 1 EL Vanillezucker
• 150 g Staubzucker
• 2 Eigelb
• 100 g Kakao bitter
• 500 g Kastanienpüree
• Etwas Rum
• 100 ml Sahne Schokoladeraspeln

Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eigelbe unterrühren und schließlich die restlichen Zutaten beimengen.
Das Kastanienmousse in eine Auflaufform oder in Gläser füllen.
Die Sahne cremig schlagen und über das Kastanienmousse verstreichen. Abschließend noch mit Schokoladeraspeln bestreuen.

Gutes Gelingen wünscht Bäuerinnen-Dienstleisterin Sabine Ruepp vom Pardellhof in Naturns

Foto: Thommy Weiss / pixelio.de