Apfeltiramisù
Für 4 Personen
Biskuitboden
3 Eier
120 g Zucker
1 Prise Salz
120 g Mehl
Apfelragout
2 Äpfel
etwas Apfelsaft oder Wasser
15 g Zucker
2 EL Zitronensaft
1 EL Orangenlikör nach Geschmack
Creme
125 g Mascarpone
125 g Naturjoghurt
30 g Zucker
100 ml Sahne
2 EL Eierlikör
Zubereitung
Für den Biskuit die Eier, Zucker und Salz schaumig rühren und das Mehl vorsichtig unterheben. Den Biskuitboden bei 180 Grad für 7 Minuten backen. Die Äpfel schälen, würfeln, mit Apfelsaft oder Wasser weichdünsten und mit Zucker, Zitronensaft und Orangenlikör abschmecken. Für die Creme Mascarpone, Naturjoghurt und Zucker gut verrühren. Die Sahne schlagen und mit dem Eierlikör unter die Creme heben. Aus dem Biskuitboden Kreise ausstechen. In einem Glas abwechselnd Biskuitkreise, Apfelwürfel und Creme schichten. Mit zwei Apfelspalten garnieren.
Gutes Gelingen wünscht Waltraud Ladurner Pixner von Gasserhof in Kuens!
