Vor drei Jahrzehnten gründete Waltraud Schwienbacher die Winterschule Ulten.

Damals begann sie mit 16 Teilnehmerinnen und Teilnehmern, heute verzeichnet die Schule fast 500 Anmeldungen pro Kurszyklus. Über die letzten 30 Jahre hinweg hat sich die Winterschule zu einer einzigartigen Bildungseinrichtung für traditionelle handwerkliche Techniken im Alpenraum entwickelt. Das Hauptziel besteht darin, das handwerkliche Erbe durch Integration neuer Erkenntnisse zu revitalisieren und dabei natürliche, regionale Rohstoffe zu verwenden. Zusätzlich bietet die Winterschule für Bäuerinnen und Bauern die Möglichkeit, ihre hofeigenen Ressourcen effizienter zu nutzen und zusätzliches Einkommen zu generieren.