Die Bäuerinnen der Marke „Südtiroler Bäuerinnen. Aus unserer Hand“ ließen Erwachsene und Kinder in die Welt der einheimischen Produkte eintauchen. Ein Wochenendkurs, der Sinne und Denkweisen belebt und bewegt.
Das erste Wochenende im März erfuhren Familien im Haus der Familie in Oberbozen am Ritten wie gesunde Snacks einfach und gut zubereitet werden können. Und woher die Produkte dafür stammen: Die Bäuerinnen-Dienstleisterinnen Monika Stocker und Christine Alber entführten in ein spannendes Abenteuer rund um gesunde und nachhaltige Ernährung.
Naturnah statt Convenience
12 Kursteilnehmer, darunter größtenteils Kinder ab 5 Jahren, durften bereits am Samstagnachmittag und Abend vielfältige Brote backen. Die Kinder kneten und formen nach Herzenslust. Am Sonntag ging es an die Zubereitung nahrhafter Müsliriegel. Anschließend wurde der Weg der Milch erforscht, Rahm zu Butter geschüttelt und ein Kräuteraufstrich hergestellt. Dabei wurde auch die Heuernte beleuchtet über die Fütterung bis zum fertigen Milchprodukt aufgeklärt. In der Pause wurden die selbstgemachten Gerichte verkostet. Anges Lang, Teilnehmerin des Kurses, betont: „Ich finde es sehr toll, dass gerade Bäuerinnen solche Veranstaltungen bzw. Kurse anbieten. Denn das ist Wissen aus erster Hand!“ Dem schließt sich Landesbäuerin Hiltraud Erschbamer an: „Selbst hergestellte Jausen sind eine gesunde Alternative zu den industriell erzeugten Knabbereien und Fertigprodukten. Der Auftrag der Bäuerin liegt hier nicht nur in der Schulung der Zubereitung der einzelnen Gerichte, sondern sie erwecken die Leidenschaft fürs Kochen auch in der Gemeinschaft und für einheimische Produkte. Denn Essgewohnheiten sind auch Ausdruck der Kultur.“
Am Nachmittag war das Hauptthema der Apfel: Bei der Verkostung von verschiedenen Apfelsorten konnten die Kursteilnehmer Unterschiede in Geschmack, Form und Farbe feststellen. Anschließend wurden die Arbeitsschritte des Apfelanbaus im Jahreslauf erklärt. „Besonders die Kinder haben viel gestaunt und gelernt. Die Kursteilnehmerinnen waren durchwegs begeistert vom Seminar und wünschten sich weitere Kurse zum Thema nachhaltige und regionale Ernährung“, berichtet Monika Stocker.
