Ein ganz besonderer Kochkurs: Landesbäuerin Antonia Egger und Chefköchin Maria Theresia Lutz zeigen die Vielfältigkeit von Rhabarber auf und zwar am 28. April 2021.
Sauer, fruchtig und süß - Rhabarber findet in der Küche vielerlei Verwendung. In der vierten Ausgabe der Reihe „Gartenlust trifft auf Kochkunst“, ein Gemeinschaftsprojekt der Südtiroler Bäuerinnenorganisation und der Südtiroler Gastwirtinnen im HGV, wird am 28. April 2021 der Rhabarber unter die Lupe genommen. Neben der Verarbeitung und den verschiedenen Zubereitungsmöglichkeiten erfahren die Teilnehmer aus erster Hand alles über Inhaltsstoffe, Anbau, Ernte, Sorten und Lagerung von Rhabarber.
Schauplatz für den Kochkurs am Mittwoch, den 28. April 2021 von 18:00 bis 22:00 Uhr ist das Hotel & Gasthof „Zum Hirschen“ in Jenesien, wo die passionierte Gemüsebäuerin und Landesbäuerin Antonia Egger Mair ihr Insiderwissen über den Rhabarber mit den Anwesenden teilen wird. Die Chefköchin Maria Theresia Lutz bereitet währenddessen mit den Teilnehmern ein herzhaftes Menü mit der alten Gemüsesorte zu und zeigt die vielseitige Verwendung des Rhabarbers in der Küche auf. Auf dem Programm stehen ein mariniertes Fischfilet mit Rhabarberketchup, Rhabarber-Curry mit Hühnchenbrust und ein Rhabarberkuchen mit Rhabarber-Holunder-Kompott. Im Anschluss kann das Menü im gemütlichen Ambiente des Gasthofes genossen werden.
Die Kosten pro Teilnehmer betragen 61 Euro inklusive MwSt., die Teilnehmerzahl ist begrenzt! Anmeldungen über die Website der SBB-Weiterbildungsgenossenschaft: www.sbb.it/weiterbildung oder unter der Telefonnummer +39 0471 999 365. Alle Interessierten sind herzlich eingeladen, am Kochkurs teilzunehmen!
Die Reihe „Gartenlust trifft auf Kochkunst“ ist ein Kooperationsprojekt der Südtiroler Bäuerinnenorganisation, Südtiroler Gastwirtinnen im HGV und der SBB-Weiterbildungsgenossenschaft. Die Gerichte des Abends werden nach der Veranstaltung auf www.baeuerinnen.it veröffentlicht.
