Zutaten für den Teig:

• 150 g Weizenmehl
• ¼ TL Salz
• 75 g Butter flüssig
• 80 ml Wasser

Zubereitung des Teiges:

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Butter und Wasser verrühren und auf einmal in die Schüssel gießen, mit einem Rührer alles zu einem weichen, glatten Teig zusammenfügen, nicht kneten.
Teig flach drücken, in Klarsichtsfolie oder in einen Plastikbeutel verpackt ca. 1/2 Stunde kühl stellen.

Zutaten für den Belag:

• 150 g Speckwürfel
• 200 g Lauch fein geschnitten
• 200 g geraffelte Äpfel
• 300 ml Sahne
• 3 Eier
• ½ TL Salz
• wenig Pfeffer

Zubereitung:

Kuchenteig ausrollen, den Teig mit der Gabel dicht einstechen, in die vorbereitete Form geben. Speck in einer Pfanne ca. 2 Minuten anbraten. Lauch zum Speck geben, ca.5 Minuten mitbraten,
alles in eine Schüssel geben. Sahne, Eier, Äpfel, Salz und Pfeffer gut verrühren, mit dem Lauch auf dem Teigboden verteilen. Backen: Ca. 30 Minuten auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Kuchen herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen.

Guten Appetit wünscht die Bäuerinnen-Dienstleisterin Maria Reichhalter Prader vom Wieshof in Lajen

Foto: Petra Bork  / pixelio.de