Zutaten:

• 3 Eier
• 70 ml Milch
• Olivenöl
• Pfeffer und Kräutersalz
• 300 g Mehl
• 1 Backpulver
• 2 Hände voll Gartenkräuter
• 50 g Parmesankäse

Zubereitung:

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und den Schnee steif schlagen. Eidotter, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee untermischen.
Zum Schluss die klein gehackten Kräuter unterheben. In eine gebutterte Kastenform füllen und ca. 30 - 40 Minuten bei 180 Grad backen.
10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Parmesankäse bestreuen.

Guten Appetit wünschen die Bäuerinnen Dienstleisterinnen Ricky Huber Ortler und Anni Innerhofer Pichler!

Foto: stadelmann werner  / pixelio.de