Zutaten:

• 300 g Weißbrot vom Vortag
• 4 Eidotter
• 0,5 l Milch
• 5 Äpfel
• 100 g Zucker
• 1Pk. Vanillezucker
• 50 g Sultaninen
• 50 g Nüsse gerieben
• 1 Msp. Zimt
• 1 Prise Salz
• 4 Eiweiß

Zubereitung:

Das Weißbrot in Scheiben schneiden. Milch mit Dotter, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz verrühren. Ein wenig Wasser mit Rum vermengen und die Sultaninen darin 10 Min. einweichen.
Die Äpfel schälen, entkernen und feinblättrig schneiden. Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Auflaufform mit Butter bepinseln. Äpfel mit Sultaninen, Nüssen und Zimt vermengen, Weißbrot-Schnitten in der Eiermilch gut eintunken. Abwechselnd Brot- und Apfelmasse in die Auflaufform schichten und mit der restlichen Eiermilch übergießen. Etwa 40 Min. goldgelb backen.
Das Eiweiß mit Salz und dem restlichen Zucker steifschlagen, auf dem Scheiterhaufen verteilen und nochmals 10 Min lang backen.

Guten Appetit wünsch die Bäuerinnen-Dienstleisterin Maria Anna Moser Premstaller vom Botenhof im Sarntal!

Foto: hef  / pixelio.de