Brennnesselspatzln in Schinkensoße

Zutaten:

  • 400 g Mehl
  • Salz
  • 3 Eier
  • ¼ l Wasser
  • 250 g gekochte und passierte junge Brennnesselblätter
  • 30 g Butter
  • 1 Zweibel
  • 200 g Schinken
  • ¼ l Sahne
  • Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie
  • geriebenen Parmesankäse

Zubereitung:

Gesalzenes Mehl mit den Eiern und den passierten Brennnesseln verrühren, mit Wasser glatt rühren. Teig durch ein Spatzlsieb in das kochende Salzwasser eintropfen, kurz aufkochen, mit kaltem Wasser abschrecken. Butter erhitzen, feingeschnittene Zweibel und Schinken kurz darin anrösten, mit Sahne aufgießen und würzen. Spatzln und Parmesankäse unterheben und heiß servieren.

Ähnliche Artikel

SÜDTIROLER BÄUERINNENORGANISATION

  • K.-M. Gamper Str. 5
  • Tel.: +39 0471 999 460
  • Postfach 421
  • Fax +39 0471 999 487
  • I-39100 Bozen
  • info@baeuerinnen.it
  • St.-Nr. 02399880216

ÖFFNUNGSZEITEN

Mo - Fr von 08:00 - 12:00 Uhr

Do von 14:30 - 16:00 Uhr

(außer Anfang Juli bis Anfang September)

MITGLIEDER LOGIN

Benutzername-Hilfe-Icon

Mitglied werden Logindaten vergessen

Lebensberatung Logo

Wir sind für Sie da! Tel 0471 999400

 

Termine & Kalender

  Dezember 2024  
Mo Di Mi Do Fr Sa So
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

Mediathek

Zur Mediathek
  • Bäuerin des Jahres 2024: Maria Forcher Tappeiner

Südtiroler Landwirt

Suedtiroler Landwirt

Menschen Helfen

Menschen helfen