Zutaten (für 4 Portionen):

• 600 ml Milch
• 300 g Weizenmehl
• 4 Eier
• 1 TL Salz
• 4 Äpfel
• Butter zum Braten

Zubereitung:
Salz in die Milch gut einrühren, das Mehl unterrühren, Eier dazugeben, gut rühren, aber nicht zu kräftig schlagen. Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne ohne Zugaben (bei säuerlichen Äpfeln etwas Zucker) weich dünsten. Den Teig durch vier teilen und je Portion ein Stück Butter in einer Pfanne heiß werden lassen (Butter nicht Bräunen), den Teig in die Pfanne geben und golden anbraten, anschließend wenden und wiederum leicht anbraten.
Mit einem Stecher Mundgerechte Stücke stechen, mit den Äpfeln mischen und leicht zuckern.

Guten Appetit wünscht Bäuerinnen-Dienstleisterin Franziska Johanna Braunhofer Knoll vom Großkemathof in Tisens/Prissian.

Titelbild: Roland Pernter