Zutaten:

• 500 g weißer Reis
• 1 Pck. Sultaninen
• 4 Eier
• ½ Pck. Vanillezucker
• Etwas Salz
• Zitronenschale
• Etwas Milch
• Butter

Zubereitung:
Reis in etwas Wasser kochen. Beim Kochen ein wenig Milch beigeben und alles fein einkochen lassen. Danach werden die Sultaninen oder Rosinen, die Zitronenschale, der Vanillezucker und die Eidotter alles zusammen untergemischt. Das Eiweiß wird zu steifem Schnee geschlagen. Schließlich gibt man noch ein wenig Butter dazu, dass es schön flauschig bleibt. Danach gibt man das alles in eine Auflaufform oder Reinl und gibt den steif geschlagenen Schnee oben drauf. Danach ins Backrohr geben und goldgelb backen lassen.

Guten Appetit wünscht Bäuerinnen-Dienstleisterin Verena Lanz vom Tomisahof in Toblach

Titelbild: Roland Pernter