Zutaten für 4-6 Portionen:

• 500 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 120 g Langkornreis
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 250 g Erdbeeren
• Saft von 1 Orange
• 60 g Zucker
• evtl. 2 cl Orangenlikör
• 200 ml Schlagsahne

Zubereitung:
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben. Die Schote, das Mark, Salz, Zucker und den Reis in die Milch geben. Diese zum Kochen bringen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 1 Stunde ausquellen lassen. Dann die Masse erkalten lassen.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, entstielen, und halbieren oder vierteln (je nach Größe). 60 g Zucker mit dem Orangensaft erhitzen, evtl. dann den Orangenlikör zugeben. Die Erdbeeren in die Flüssigkeit geben. Abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter die kalte Reismasse heben.

Die Erdbeeren auf Portionsschalen verteilen und die Reismasse darauf schichten. Mit einer frischen Erdbeere garnieren. Dieses Dessert kann mit verschiedenem Obst (auch mit Kompottfrüchten) je nach Jahreszeit zubereitet werden.

Gutes Gelingen wünscht Monika Stocker Schwembacher vom Niederwieshof in Morter, Latsch.