Zutaten Teig für ca. 50 Krapfen
- 500 g Mehl
- 60 ml Milch
- 60 ml Öl
- 60 ml Wasser
- 1 EL Rum
- 1 EL Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- ca. ½ kg Mohnfülle
Mohnfülle
- 200 ml Wasser
- 250 g Zucker
- 250 g Mohn
- 1 EL Honig
- 1 Msp. Zitronenschale gerieben
- halber TL Zimt
- 1 Pack. Vanillezucker
- 1 EL Rum
Erdnussnöl zum Backen
Staubzucker zum Garnieren
Zubereitung
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, gut vermischen und anschließend zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Für die Fülle Wasser mit Zucker aufkochen, den Mohn dazugeben und kurz kochen lassen. Mit Honig, Zitronenschale, Zimt, Vanillezucker und Rum verfeinern. Den Teig in dünne Blätter ausrollen, eine Hälfte befüllen mit einer anderen Hälfte bedecken. Mit dem Krapfenrad Rechtecke abradeln und diese im heißen Öl herausbacken.
Gutes Gelingen wünscht die Ortsbäuerin Olga Schwienbacher Staffler von St. Walburg - Ulten.
