Knoblauch ist eines der wertvollsten Gewächse mit ungeheuerer Bedeutung für unser Gesundheit und unsere Vitalität.
• Knoblauch erhält Körper und Geist eines Menschen länger jung, weil er massiv vorbeugend gegen Arteriosklerose wirkt.
• Außer seiner anregenden, fiebersenkenden und verdauungsstimulierenden Wirkung erleichtert Knoblauch die Bronchialsekretion und wirkt durchblutungsfördernd.
• Er trägt zur Senkung hohen Blutdrucks bei und kann die Ansteckungsgefahr bei Grippeepidemien herabsetzen.
• Knoblauch wirkt gegen Bakterien und gegen bestimmte Hautpilze sowie krampflösend im Magen- und Darmbereicht und fördert die Gallensaftproduktion.

Knoblauch enthält Hormone, Vitamine, Fermente und etwas Schwefel sowie das ätherische Öl Allicin, eine hochwirksame bakterientötende Substanz, die auch den starken Geruch verbreitet. Wer häufig und Magen- und Darmverstimmungen leidet, sollte sich einen Knoblauchschnaps brauen. Es hilft auch gegen Depressionen.

Verwendung

Medizinisch wirkt Knoblauch am besten, wenn er möglichst frisch ist: Die Haut der Zellen sollte weiß bis rosa und nicht gelblich sein. Wenn die Knolle einen grünen Keim birgt, dann hat der Knoblauch schon lange gelegen. Der Keim muss entfernt werden, sonst schmeckt der Knoblauch bitter. Am besten kommen seine Inhaltsstoffe zur Geltung, wenn man die Knoblauchzehen in hauchdünne Scheiben schneidet oder fein hackt.

Den Knoblauchgeruch kann man vermindern, indem man nach dem Essen starken Bohnenkaffee oder ein Glas Milch trinkt. Oder aber durch das Kauen von frischer Petersilie, Majoran, Thymian oder Pfefferminze. Mitunter verbannt auch in Löffel Honig den Knoblauchgeruch.

Rezept: Knoblauchsuppe

Zutaten:
9 frische fein gehackte Knoblauchzehen
2 Esslöffel Distelöl
2 Esslöffel Sahne
1 Liter Gemüsebrühe
2 Eigelb
1 Bund Petersilie
etwas Salz
½ Scheibe Weißbrot pro Person

Zubereitung:
Die fein gehackten Knoblauchzehen in Öl anbraten und dabei mit einem hölzernen Kochlöffel fein zerdrücken. Mit kalter Gemüsebrühe aufgießen. Das Ganze 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen, dann durchseihen. Die beiden Eigelbe mit Sahne verrühren, in die Suppe geben und abschmecken. Vor dem Servieren die in Öl gerösteten Weißbrotstücke in die Suppenteller leben und mit feingehackter Petersilie bestreuen, dann die Suppe darüber gießen.

Titelbild: angieconscious  / pixelio.de