Zutaten:

• 200g Mehl
• 200g Weizenvollkornmehl
• 100g Roggenmehl
• 30g Hefe
• 3/8 l starker „Altreier Lupinienkaffee“
• 1 Teelöffel Zucker
• ½ Esslöffel Salz
• 1 Tasse starken „ Altreier Lupinienkaffee“
• 1EL „Altreier Lupinien Kffee“ grob gemahlen

Zubereitung:

Das vermischte Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe in einen harten Hafen bröckeln, mit dem Zucker und etwas „ Altreier Kaffee“ auflösen. Die Masse in die Mehlvertiefung einrühren. Das Dampfl 15 Minuten gehen lassen.

Das Salz auf den Mehlrand streuen, den „ Altreier Kaffee“ beifügen und alles zu einem mittelfesten Teig schlagen.

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 25 Min. gehen lassen.

Auf einer behelmten Arbeitsfläche nochmals kurz durcharbeiten in mehrere gleichgroße Teile schneiden, rund wirken, zu Rollen formen und mit „ Altreier Kaffee“ bestreichen, grob gemahlenen Lupinen Kaffee darüber streuen.

Das Brot nochmals 15 Min, gehen lassen.

Im Vorgeheizten Backrohr bei 200Grd 30 Minuten backen.

Gutes Gelingen wünscht Hartmann Varesco vom Kürbishof in Altrei.