Ingredienti (per 12 muffin):

• 250 g farina di farro
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• cucchiaino di sale
• uova
• 200 g panna acida
• 150 g burro
• 1-2 manciate di aglio orsino

Lavare bene l’aglio orsino in acqua calda per circa 1 minuto, scolare e tritare finemente. Sbattere bene le uova con panna acida, burro ammorbidito e l’aglio tritato. Incorporare quindi la farina, il lievito e il sale, e mescolare bene con un cucchiaio di legno. Versare il composto in formine da muffin. Cuocere in forno a 200° C per ca. 20-25 minuti.

Buon appetito augura la contadina Edith Regele Ratschiller dal maso Kreuzwegerhof a Nalles