Ingredienti:

• 3 uova
• 70 ml di latte
• 70 ml di olio d’oliva
• 1 presa di pepe e di sale aromatico
• 300 g farina
• 1 bustina lievito in polvere
• 2 manciate di erbe aromatiche
• 50 g parmigiano

Riscaldare il forno a 170 gradi. Montare gli albumi a neve. Sbattere i tuorli con il latte, il sale e il pepe. Mescolare la farina e il lievito e aggiungere gli albumi poco alla volta. Unire quindi le erbe triturate finemente. Versare in una forma rettangolare imburrata e cuocere in forno per circa 30 - 40 minuti a 180 gradi. Cospargere di parmigiano 10 minuti prima della fine della cottura.

Buon appetito augura la contadina Ricky Huber Ortler e Anni Innerhofer Pichler