Ingredienti:
• 1 lt Brodo di carne
• 1 Milza di vitello o manzo
• 2 Uova
• 60 g Burro
• ½ lt Olio per friggere
• 7 Rosette secche
• Prezzemolo, maggiorana, scorza di limone, sale, pepe, erba cipollina
Prepereazione:
Sbattere bene il burro e i tuorli di uova e malgare con la milza e le spezie. Montare le chiare d’uovo sbattendole a neve e mescolare delicatamente assieme alla milza.
Spalmare la massa ci. ½ cm su fette di pane e coprire con una seconda fetta di pane.
Friggere in olio, scolare e lasciar raffreddare. Tagliare a striscioline e servire nel brodo di carne e con erba cipollina.
Buon appetito augura la contadina Edith Regele Ratschiller dal maso Kreuzwegerhof a Nalles.
