Unser Motto „Vom Korn zum Brot, und das alles aus eigener Hand“ wollen wir den Schülerinnen und Schülern bei „Schule am Bauernhof“ hautnah vermitteln. Wir zeigen ihnen, wie das Korn gesät und das Getreide geerntet wird, das Mahlen des Korns und schließlich das Backen der leckeren Vinschger Paarlen in unserem Holzbackofen.
Unsere Familie lebt schon seit vielen Generationen am Winklhof in Prad am Stilfserjoch. Auf unseren Feldern erfolgte schon immer der Anbau von Getreide: Früher wurde ein Teil der Ernte an den Bäcker im Dorf abgegeben und der Rest an die Schweine verfüttert. Neben der traditionellen Viehhaltung und Milchwirtschaft wird bei uns seit 2010 Roggen, Weizen und Dinkel zu frischen Brötchen in unserer hofeigenen Bäckerei verarbeitet.
Bei einem Besuch erfährst du einiges über dessen Anbau und Verarbeitung, kannst beobachten wie das gewonnene Korn in der Mühle gemahlen wird und erfährst, wie der Backofen mit dem richtigen Holz gefeuert wird. Bereits in der Früh wird Lärchen- und Fichtenholz in den Backofen gestapelt und entzündet, denn es braucht mehrere Stunden bis der Ofen die erforderlichen 380 Grad erreicht. Anschließend wird in unserer Backstube gemeinsam ein Vinschger Paarl zubereitet. Der geknetete Teig wird zu kleinen Broten verarbeitet und im Steinofen gebacken. Das ist Brotbacken nach alter Tradition – so wie es früher am Hof gemacht wurde.
Wer kann sich melden?
Ob Schülerinnen und Schüler, Einheimische oder Urlauber - alle Interessierten können unseren Bauernhof besuchen. Wir nehmen maximal 12 Erwachsene oder 18 Kinder pro Führung. Unser Angebot bieten wir vor allem im Winter an. In unserem Hofladen kannst Du die hofeigenen Produkte kaufen, geöffnet haben wir Dienstags und Samstags von 8:00-12:00 Uhr.
Erreichbarkeit:
PKW: Von Spondinig kommend Richtung Prad, nach der zweiten Tankstelle die 2. Straße links nehmen (St. Johannestraße).
Öffentlich: Ausstieg am Hauptplatz Prad, dann Richtung Dorfsennerei Prad, die 2. Straße rechts nehmen (St. Johannestraße).
