Das haben beim diesjährigen Meran(o) WineFestival vier Bäuerinnen-Dienstleisterinnen bewiesen. In der Gourmet Arena bereiteten sie neben den Sternenköchen allerhand traditionelle Schmankerl zu.
Heuer feierte das Meran(o) WineFestival sein 25-jähriges Jubiläum. Die Veranstaltung hat sich zum Ziel gemacht, die hohe Qualität der herausragenden Weine und der exzellenten Gastronomie im Lande aufzuzeigen. Deshalb durften die „Südtiroler Bäuerinnen. Aus unserer Hand“ auch dieses Jahr nicht fehlen. Sie präsentierten ihr kulinarisches Können und Wissen in vielfältigen Kochvorführungen zwischen 5. und 7. November.
Ein Highlight
Helmuth Köcher, Präsident & Gründer von Meran(o) WineFestival, erklärt im Interview mit weinlese.it die Gourmet Arena: […] Jeweils ein Gourmetkoch und eine Bäuerin zeigen gleichzeitig ein Gericht vor und erzählen Hintergründe und Interessantes darüber. Diese Gerichte werden später von einer Fachjury verkostet und die Unterschiede erklärt! […]“.
Die Bäuerinnen Edith Regele, Elisabeth Pichler, Monika Stocker und Mathilde Wieser ergänzten die Gerichte der Hauben-Köche mit ihren traditionellen Bauernspeisen. „Für solche Events braucht es Mut! Sich auf die Bühne trauen und die Kochvorführung meistern, dabei locker, selbstbewusst und authentisch bleiben ist eine Herausforderung. Die vier Bäuerinnen haben dies aber toll umgesetzt!“, erzählt die Landesbäuerin Hiltraud Neuhauser Erschbamer.
Magnet für Einheimische
„Im Gegensatz zum letzten Jahr waren heuer während unserer Kochshows auch viele Einheimische im Publikum präsent. Besonders ihre Zustimmung hat uns in unserer Arbeit bestätigt.“, berichtet Edith Regele. Edith zeigte dem Publikum die „Schwuaßnudel“ (Blutnudel) mit Speck und Käse sowie ein leckeres Stockfischgeröstel und einen Surfleischteller. An ihrer Seite, Elisabeth Pichler, die für Südtiroler Schlutzkrapfen und einem Käse-Kraut Vollkornomelett den Kochlöffel übernahm. Die Bäuerinnen hatten etwa 20 Minuten Zeit ihre Gerichte fertigzustellen. „Es musste alles gut vorbereitet sein. Die Plätze waren alle besetzt. Die Leute haben uns aber alle sehr gelobt und der Spaß kam auch nicht zu kurz.“, berichtet Mathilde Wieser. Etwa als der italienische Moderator versuchte „Erdäpfelschupfnudel“ auszusprechen, zwar ein Zungenbrecher aber ein Gaumenschmaus - bewies Mathilde. Auch die „Brennesselspatzlan“ mit Sahne-Rahmsauce gelangen ihr gut. Monika Stocker bereitete dem Publikum mit Speckknödel mit Krautsalat und „Fleischkrapflan“ mit herrlichen Kartoffelpüree Freude. Denn nach jeder Kochvorführung wurden etwa 80 Verkostungen zubereitet. In Zusammenarbeit und der Bedienung der Hotelfachschule Leonardo da Vinci von l'Aquila kamen alle Besucher zur ihren Leckerbissen.
Bäuerinnen neu eingekleidet
Sehr gefreut haben sich die Bäuerinnen-Dienstleisterinnen über die wunderschönen Dirndl von Runggaldier, Meran. So war ein gemeinsamer optischer Auftritt - traditionell aber in neuem Glanz- sicher.
Foto Ernst Müller: anlässlich Pressekonferenz zum Meran(o) WineFestival, 02.11..2016 links. Dr. Paul Rösch, Bürgermeister von Meran mit den Bäuerinnen Edith Regele, Monika Stocker, Mathilde Wieser und Elisabeth Pichler, rechts Andrea Maria Tratter, Geschäftsführerin Runggaldier und Helmut Köcher, Präsident & Gründer von Meran(o) WineFestival.
