18 Weinkenner/Innen, 7 Gerichte und 2 Bäuerinnen in der Kellerei Kaltern: in Summe ein gelungener Kochabend voller beschaulicher Stunden und Rezepten, die munden!
Eingestimmt mit einem edlen Tropfen und selbstgemachten Brot mit frischen Bärlauchaufstrich schritten die Kursteilnehmer ans Werk. Auf den Plan standen: Brennnessel-Spätzlen, Speck- und Käseknödel, Gulasch und zur Krönung, natürlich einen Apfelstrudel.
Einfach und gut!
Edith Regele und Mathilde Wieser, zwei Referentinnen für Koch- und Backkurse, gaben dem italienischen Besuch ein Stück traditioneller Südtiroler Küche mit. Zwischen die Geschäftsgespräche der Weinindustrie mischte sich so der kulinarische Plausch. Im Leben lernt man nie aus: „Ein Mann fragte nach ob die Brennnessel in den Brennnessel-Spätzlen gar nicht mehr brennen?“, berichtet Edith. Die Bäuerinnen waren wiederum positiv überrascht, dass sich auch Frauen unter den Weingroßhändlern befanden. „Sehr gut angekommen ist, dass wir wirklich, wo wir konnten, die hofeigenen Lebensmittel verarbeitet haben!“, erzählt Mathilde. Mit den Worten einer Kursteilnehmerin: „Una cucina semplice ma buona!“.
Buffet mit Ausblick
Den durfte die Brotzeitbäuerin Monika Schwembacher Anfang April ausrichten. In den sonnenverwöhnten Weingärten in Kaltern mit herrlichem Blick über den See schmeckten die feinen Köstlichkeiten den Kunden der Kellerei Kaltern noch besser. So schnell wie´s angerichtet wurde, wurde es verspeist. Gut so!
