Die HGV (Hotelier – und Gastwirteverband) Ortsgruppe Freienfeld und die Südtiroler Bäuerinnenorganisation (SBO) laden zur ersten Ausgabe der gemeinsam organisierten Kurse „Gartenlust trifft auf Kochkunst“ ein. In den Kursen werden die praktischen Kenntnisse und Erfahrungen der Bäuerinnen mit dem Fachwissen von ausgebildeten Köchinnen und Ernährungscoaches vereinigt. Dadurch wird ein Rundumblick über das Lebensmittel gegeben: vom richtigen Anbau bis hin zur schonenden Verarbeitung mit wertvollen Hintergrundinformationen zu den Inhaltstoffen.

Die erste Ausgabe am Donnerstag, den 7. Juni in der Vereinsküche Stilfes bei Freienfeld
widmet sich dem Mangold.

Den Auftakt macht die Landesbäuerin Hiltraud Erschbamer. Als passionierte Gartenführerin und ehemaliges Mitglied der „Südtiroler Bäuerinnen. Aus unserer Hand“ erzählt sie Wissens – und Nachahmenswertes zum Anbau von Mangold, den verschiedenen Sorten, der richtigen Ernte oder der richtigen Lagerung.
Begleitet wird sie von der Köchin und ganzheitliche Ernährungstrainerin Elisabeth Pichler. Sie zaubert gemeinsam mit den Teilnehmerinnen folgende Gerichte aus Mangold:

- Rote Beete-Apfelcarpaccio mit Linsen und Mangoldpesto -
- Buchweizennudel mit Mangold, Spargel, Bergkäse und Kresse -  
- Lammkarree in Kräuter-Schüttelbrotgremolata auf leicht pikantem Mangold dazu gebratene Polentawürfel -
- Mascarpone-Eierlikörmousse auf Erdbeer-Mangoldragout mit Mandelkrokant -

Nach dem gemeinsamen Geschmacks – und Genusserlebnis werden beide Referentinnen abschließend erklären, wie Reste sinnvoll verwertet werden können.
Damit schließt sich der Kreis.

Details 

• Termin: Donnerstag, den 7. Juni 2018 von 18.00 bis 22.00 Uhr
• Ort: in der Vereinsküche Stilfes bei Freienfeld
• Referentinnen: Mit Bäuerin Hiltraud Erschbamer und Köchin Elisabeth Pichler
• Anmeldung: bei SBB Weiterbildungsgenossenschaft 0471 999 365 oder weiterbildung@sbb.it  
• Kosten pro Teilnehmer: € 50,00 + Mwst.
• Teilnehmerzahl begrenzt!

Die Veranstaltung kann dank der guten Zusammenarbeit mit SBO Freienfeld, der HGV Ortsgruppe Freienfeld sowie der Weiterbildungsgenossenschaft im Südtiroler Bauernbund stattfinden. Allen Partnern und Gönnern ein herzliches Vergelt´s Gott.