Brunhilde Mair Tanner vom Galettenhof in Morter ist Bäuerinnen-Dienstleisterin. Ihre Leidenschaft ist das Brotbacken. Ihre Aufgabe: das Wissen über dieses Handwerk an andere Menschen weitergeben.
Bereits im Jahr 2017 hat Brunhilde Mair Tanner die Ausbildung zur Referentin für Koch- und Backkurse an der Fachschule in Haslach besucht. Ihr Ziel: Sie wollte das Brotbacken nicht in Vergessenheit geraten lassen und die Möglichkeit aufzeigen, dass man auch zu Hause mit einem normalen Backofen gutes Brot backen kann. Dabei hat man die Gewissheit über die verwendeten Zutaten und bekommt einen wertvollen Bezug zum Thema Brot.
Brot wird seit Jahrtausenden überall auf der Welt gebacken und diese Kunst immer wieder an die nächste Generation weitergegeben, verfeinert und an die vorhandenen Bedingungen angepasst. In ihren Kursen möchte Brunhilde ihre Erfahrungen vermitteln. Es ist ihr wichtig, dass die Teilnehmer*innen selbst den Teig anfassen und fühlen. Nur so lernt man umzusetzen, was in den Rezepten beschrieben steht. Am Ende des Kurses wird das Gebäck aufgeteilt und gemeinsam verkostet.
Die Ausbildung „Südtiroler Bäuerinnen. Aus unserer Hand“ bot Brunhilde die Möglichkeit, diese bäuerliche Tradition fachgerecht weiterzugeben. Auch persönlich konnte sie sich, durch den Austausch mit neuen Bekanntschaften und Besuchen von bäuerlichen Betrieben, weiterbilden.
Möchtest auch Du dein Wissen und Können auf professionelle und unternehmerische Weise weitergeben? Dann werde Bäuerinnen- Dienstleisterin! Alle Informationen zur Ausbildung findest Du hier!
