• 1 L Milch
• 1 Teelöffel Butter
• ½ Tasse Wasser
• 4 gehäufte Esslöffel Weizenmeh
• l ½ Teelöffel Salz

Alle Zutaten griffbereit herrichten. Butter in einer Eisenpfanne schmelzen. Wasser, Milch und Salz dazugeben und mit dem Schneebesen das gesiebte Weizenmehl einrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Auf mittlerer Flamme ungefähr 20–30 Minuten köcheln lassen. Nur mehr an der Oberfläche rühren, damit am Boden „Scherben“ (oder Schaaren oder Råschpn) entstehen, die besonders gut schmecken.

Jetzt kann „geratscht“ werden. Vielleicht hat ein Kursteilnehmer bereits in seiner Kindheit bei der Oma Muas gegessen. Oder vielleicht gibt es im eigenen Heimatland andere typische bäuerliche Gerichte, über die es wert ist zu berichten. Etwas abkühlen lassen. Diese Zeit kann genützt werden, um mit einem Glas Wein anzustoßen. Butter schmelzen, mit einem Löffel Löcher in das Muas drucken und über das Muas gießen. Um den gemeinsamen Tisch setzen und die Pfanne in die Mitte stellen. Das Muas genießen und den gemeinsamen Muas-Kochkurs lustig und unterhaltsam ausklingen lassen.

 Tipp: Zum Muas schmecken kalte Birnen wunderbar!