Zutaten: (für 8 Personen)

• 6 grosse Äpfel
• Rum
• Vanille Zucker
• 30-40 g Butter
• 300 g Kamutmehl
• 250 ml Milch
• 2 Eidotter
• 1 Prise Salz
• Schnaps
• 2 Eiweiss
• Erdnussöl
• Zucker
• Zimt

Zubereitung:

Die Äpfel schälen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden, mit Rum beträufeln, mit Borboun-Vanille und Zucker bestreuen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
Die Butter zerlassen, mit der lauwarmen Milch, den Eidottern, dem Schuss Schnaps, dem Kamutmehl und der Prise Salz zu einem zähflüssigen Teig rühren und über eine Stunde rasten lassen.
Dann das Eiweiss zu Schnee schlagen und zu dem gerasteten Teig fügen. Das Erdnussöl erhitzen, die Apfelscheiben durch den Kiachlteig ziehen und im Öl goldbraun beidseitig backen,
im Zucker-Zimt wälzen und heiß servieren.

Gutes Gelingen wünscht Bäuerinnen-Dienstleisterin Elisabeth Pichler Schroffenegger vom Buschenschank Hochklaus in Blumau.