Zutaten:

• 500 ml Apfelsaft 1 Prise Bourbonvanille 3 Eigelb 50 g Kamutmehl Zubereitung
• Zwei Drittel des Apfelsaftes mit der Vanille zum Kochen bringen
• Den restlichen Apfelsaft mit den Eigelben und dem Kamutmehl verrühren
• Den heißen Apfel-Vanille-Saft in die Ei-Mehlmischung einrühren und dann alles zusammen durch ein Sieb in den Kochtopf zurück schütten und unter ständigem Rühren kurze Zeit köcheln lassen
• In dekorative Gläser abfüllen und eventuell mit getrockneten Apfelscheiben garnieren

Material:
Küchenwaage, Messbecher, Kochplatte, Kochtopf, Topflappen, Schneebesen, Sieb, Einfülltrichter, Löffel oder kleine Schöpfkelle, dekorative Gläser oder Jausebecher

Tipp:
Die Apfel-Vanille-Creme kann auch kalt, wie als Pudding, mit Beeren nach Wahl garniert und genossen werden, dann muss aber etwas mehr Mehl verwenden werden. Die Apfel-Vanille-Creme kann auch sehr gut als Wegzehrung im hermetisch abschließenden Becher auf die Wanderung mitgenommen werden.

Gutes Gelingen wünscht Brotzeit-Bäuerin Elisabeth Pichler Schroffenegger vom Buschenschank Hochklaus in Karneid-Blumau; Tel. 0471 353 126