Zutaten:

• 600 g Kobis
• 50 g Butter
• 1 Zwiebel
• Kümmel, Weißwein, Salz

Zubereitung:
Die in Streifen geschnittene Zwiebel mit der Butter andünsten. Das ebenfalls in Streifen geschnittene Weißkraut und den Kümmel dazugeben und andünsten lassen. Mit Weißwein löschen, salzen, mit Fleischsuppe oder Wasser ein wenig aufgießen und ca. 30. Min. dünsten lassen.

Aus dem Bäuerinnenkalender 2013 „Vergessene Gemüseschätze neu entdeckt“