Zutaten

• 500 g Himbeeren
• 500 g Zucker
• 1 Teelöffel Agar-Agar

Zubereitung

Die sauberen, frischen Früchte und den mit einem Teelöffel Agar-Agar vermischten Zucker in eine ziemlich große Schüssel geben. Mit einem Schneebesen diese Masse verrühren, bis der ganze Zucker zergangen ist. Das kann mitunter auch eine halbe Stunde ausmachen.
Sobald der Zucker zergangen ist wird die Konfitüre in saubere Gläser abgefüllt und im Kühlschrank gelagert. Sie ist ca. 14 Tage haltbar.
Am Herstellungstag schmeckt die Konfitüre noch ein bisschen müde vom Rühren, am nächsten Tag entfaltet sie so richtig das Aroma und den Geschmack.

Tipp: Es können auch andere eher weiche Früchte verwendet werden, z. B. Erdbeeren, Kiwi, Brombeeren.

Gutes Gelingen wünscht Bäuerinnen-Dienstleisterin Christine Alber Viertler vom Sonnhöfl in Kastelbell.

Foto: Maren Beßler - pixelio.de