Rezept (für 20 - 25 Stück):

• 400 g Frischkäse
• 100 g geriebener Hartkäse
• Kräuterblüten je nach Jahreszeit (z.B. Salbei- Thymian-,rote Wiesenklee-, Löwenzahnblüten) oder auch Kräuter (z.B. Schnittlauch, Basilikum, Origano)

Zubereitung:
Zuerst den geriebenen Hartkäse und den Frischkäse miteinander vermischen und in einen verschlossenen Behälter für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Blütenblätter aus den Blütenkelchen zupfen (nicht waschen) und eventuell zerkleinern, ebenso die Kräuter. Mit der gekühlten Käsemischung kleine Kugeln formen und in den vorbereiteten Blütenblättern oder Kräutern wälzen.
Wählen Sie wie im Bild unterschiedliche Blütenfarben, so hat nicht nur der Gaumen etwas, sondern auch das Auge.

Guten Appetit wünschen die Bäuerinnen-Dienstleisterinnen Ricky Huber Ortler aus Eppan und Anni Innerhofer Pichler vom Regalterhof in Eppan.