Kartoffelriebl (lad. Rîbl da soni) - Südtiroler Bäuerinnenorganisation

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Kartoffelriebl (lad. Rîbl da soni)

Zutaten:

200 g Mehl
2 Eier
200 g Milch
500 g gekochte Kartoffeln (fein geschnitten)
etwas Neugewürz, Salz und Schnittlauch

Zubereitung:

Aus Mehl, Eier, Milch und Salz einen Teig zubereiten. Die fein geschnittenen Kartoffeln mit etwas Butter rösten und salzen. Anschließend die Teigmasse beigeben und weiterrösten, bis die Masse eine schöne Farbe erhält. Mit Neugewürz abschmecken und mit Schnittlauch garnieren.

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