Zutaten (6 Personen):
- 700 g gekochte, geschälte rote Bete
- 75 g Frischkäse
- 80 g Butter
- 2 TL Kümmel
- 2 TL Backpulver
- 3 Spur Cayennepfeffer
- 175 g Mehl
- etwas Salz
Zubereitung:
In Scheiben geschnittene rote Bete in einer bebutterten Springform kreisförmig einschichten. Frischkäse mit dem Butter gut verrühren. Kümmel, Backpulver, Cayennepfeffer, Mehl und etwas Salz zufügen und zu einem glatten Teig kneten. 20 Min. ruhen lassen. Den Teig etwas größer als die Form ausrollen, auf die rote Bete legen und an den Rändern etwas nach unten drücken. In den Teig mehrere kleine Löcher stechen, dass der Dampf entweichen kann. Im vorgeheizten Backofen 30 Min. bei 200°C backen. 10 Min. auskühlen lassen, umdrehen, mit Petersilie garnieren und mit Naturjoghurt servieren.
