Ricetta per 4 persone

Ingredienti

Canederli:

1 cucchiaio di burro fuso
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
6 cucchiai di pangrattato
5 cucchiai di ricotta
5 cucchiaini di polvere di fior di malva (polverizzate)
1 pizzico di sale ai fiori (barbabietola, citronella, lavandula, fior di calendula, fior di malva)

Per sciogliere:

1 cucchiaio di miele
3 cucchiai di burro
1 cucchiaino di fior di lavanda

Preparazione:

Sciogliete il burro per diventare fuso. Mescolate l’uovo, tuorlo e zucchero schiumosi, aggiungete il burro fuso e mescolate tutto. Mettete dentro gli ingredienti rimasti e lasciatelo riposare per mezz’oretta. Modellate dei canederli piccoli e cuocete per 5-6 minuti nell’acqua salata. Sciogliete il burro, aggiungete la miele e mettete tutto sopra i canederli. Servite i canederli con fior di lavanda.

Buon appetito augurano la docente per corsi di cucina e di pasticceria Rosina Öttl e la organizzatrice di visite guidate nei masi e negli orti Gabriela Preims.