Per quest’anno scolastico il progetto “Vivere la qualità degli alimenti con le contadine” entra nella sua fase finale. Nel quadro della festa finale gli alunni della quinta classe di scuola elementare di Sinigo hanno presentato con orgoglio i piatti che hanno preparato per i loro compagni di scuola più piccoli.
La contadina Brigitte Zöschg ha passato 12 ore con gli alunni, accompagnandoli a cucinare diverse ricette con prodotti regionali. Alla festa finale, seguendo il motto “Il meglio per i nostri ospiti”, i bambini hanno servito patatine, pane alle erbe aromatiche, pane fatto in casa con polpette di avena, tè freddo e budino alla vaniglia con cioccolata in polvere e mela. “È molto gustoso, vorrei un altro pezzo di pane alle erbe! Lo potremo fare anche noi in quinta elementare”, ha detto un’alunna. Un altro ragazzo ha aggiunto: “Anch’io voglio cucinarlo a casa!”, e subito gli è stata promessa una ricetta dal suo compagno di scuola più grande. Aisha e Lucia erano orgogliose della loro cioccolata, ed erano anche entusiasta del pane alle erbe. Perché fatto in casa ha semplicemente un sapore migliore. Questo tipo di scambio è molto prezioso. Il lavoro di gruppo porta vantaggi educativi e accende l'entusiasmo tra gli alunni, dice Ulrike Gurschler, insegnante della scuola che ha partecipato nel progetto: “Posso solo raccomandare questo progetto per tutte le scuole. In passato abbiamo spiegato agli alunni la piramide alimentare e l'agricoltura in Alto Adige in generale. Ma questa esperienza pratica con la contadina Brigitte completa il tutto. È un grande progetto!”
Spesso i bambini non conoscono nemmeno il nome di alcuni alimenti, come ad esempio il porro o le erbe aromatiche, ha detto la contadina. Le diverse culture sono una costante sfida, ma grazie a questo progetto i bambini possono imparare come viene trasformato il cibo: tagliando, impastando e cucinando. “È importante lasciare che i bambini esplorino in modo autonomo. Una volta finito il progetto, vedono il cibo con occhi diversi e se ne intendono”. Inoltre, capiscono che cucinare è un lavoro che richiede molto tempo, e imparano anche a sperimentare e assaggiare. Anche questo è importante, dice Brigitte.
“Vivere la qualità degli alimenti con le contadine”
Nell'ambito di questo progetto, gli alunni imparano che non ci vuole molto per creare le cose di valore. Ci vogliono un paio di cose essenziali, come rispetto, apprezzamento e un atteggiamento positivo. “Insieme alle nostre contadine, gli alunni hanno potuto preparare diverse pietanze e conoscere i nostri prodotti alimentari. È un’esperienza preziosa”, dice la presidente dell’Associazione delle Donne Coltivatrici Sudtirolesi Antonia Egger: “Così possiamo rendere la nostra agricoltura ancora più tangibile.” Le classi scolastiche possono iscriversi nuovamente al progetto “Vivere la qualità degli alimenti con le contadine” entro venerdì 14 giugno 2024.
