Beim Erntedankfest am 15. Oktober zauberten die Bäuerinnen-Dienstleisterinnen in vier Kochshows süße Spezialitäten. Wie macht man einen guten Hefeteig, welche glutenfreien Mehle ersetzen Weizenmehl? Diesen Fragen gingen die Bäuerinnen auf den Grund und gaben dem Publikum Tipps und Tricks für ein gutes Gelingen.

Traditionell und modern, bäuerlich und glutenfrei - so unterschiedlich das klingt, hatten die Kochshows beim Erntedankfest letzten Samstag alle etwas gemeinsam: Es ging um süße Leckereien. Schupfnudel wurden frittiert, Hirseknödel gedreht und in Zimtzucker gewälzt und Apfelschnecken gefüllt.

Nicht fehlen durften auch die traditionellen Buchteln, die Bäuerinnen-Diensteisterin Martina Maria Irsara aus Prettau am Vormittag zubereitete. Die Buchteln verfeinerte sie mit hausgemachter Schwarzbeermarmelade und zu den Schupfnudeln durfte eine Preiselbeersahne nicht fehlen. Die Zuschauer/innen durften auch selbst Hand anlegen und beim Rollen der Schupfnudel helfen. Als Botschafterin bäuerlicher Produkte brachte die Bäuerin auch verschiedenen Kartoffelsorten mit und zeigte dem Publikum einige Eier-Tests, mit denen man prüfen kann, ob Eier noch frisch sind oder bereits abgelaufen.

Am Nachmittag begeisterte Referentin für Koch- und Backkurse Erica Rizzoli aus Leifers mit glutenfreien Gerichten. Ihre Tochter hat Zöliakie und so hat sich die Bäuerin auf glutenfreie Backkurse spezialisiert. Das Publikum war interessiert und stellte viele Fragen, es waren selbst einige darunter, die Unverträglichkeiten in der Familie haben. "Süßes Gebäck lässt sich wunderbar glutenfrei zubereiten, man schmeckt dort kaum den Unterschied", so Rizzoli. Als Mehlersatz verwendet sie dabei vor allem Reismehl.

Die Rezepte der süßen Gerichte findet ihr hier zum Nachbacken: Rezepte